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MOSCATO BIANCO

ANIMO PROFUMATO, CUORE FRIZZANTE

MOSCATO BIANCO

VITIGNO

Il Moscato Bianco offre diversi differenti stili di vino da tutto il mondo... dal corpo leggero, bianchi secchi e bianchi non secchi profumati, ai vini di vendemmia tardiva ricca e dolce, e gli stili unici fortificati di cui l’Australia è famosa.

Quando non è estremamente avvizzito (uva passa), il Moscato Bianco è notevole, in quanto offre un vino che sa realmente di uva: i suoi aromi e sapori intensi e molto caratteristici sono tali che il vitigno usato per fare il vino è praticamente inconfondibile. In contrasto al Moscato Giallo e al Moscato di Alessandria, le altre due più importanti varietà di Moscato a bacca bianca, è in grado di produrre sia vini secchi che non secchi con vera finezza ed estremamente puri, con raffinato aroma floreale che, anche se molto aromatico, è meno piccante. Se c'è una debolezza per il Moscato Bianco, sta nei suoi livelli di bassa acidità; di conseguenza, la maggior parte dei vini che se ne ricavano sono meglio apprezzati giovani, anche se questo non significa che sia una regola generale.

Il Moscato Bianco gioca un ruolo dominante in almeno tredici vini DOC e DOCG italiani. E' usato per fare vini all'estremo nord d'Italia (Valle d'Aosta) e al suo profondo sud (Puglia, Sicilia e Sardegna). Anche se è cresciuto in tutte le regioni Italiane, è principalmente associato al Piemonte, dove era molto popolare nel XVI secolo, soprattutto nelle province di Asti, Alessandria e Cuneo. I centri più importanti della produzione erano Canelli e Santo Stefano Belbo. Da queste città, le viti del Moscato Bianco sono state spedite ovunque. Il Moscato Bianco è diventato così importante per l'economia locale piemontese che nel 1932 si è formato il Consorzio del Moscato d'Asti, due anni prima di quello del Barolo.

L’Asti Spumante del Piemonte e il Moscato d'Asti sono due dei più famosi e amati vini del paese prodotti dal Moscato Bianco.

La produzione di Asti è stata ben descritta da Croce nel 1606, quando il suo Moscato ha dimostrato un tale successo che fu costretto a scrivere le procedure da usare per tutti ... o accettare che le persone che non conosceva avrebbero continuato ad andare a casa sua chiedendo come produrlo. Croce ha fatto il suo vino dolce fermando la fermentazione con ripetute filtrazioni e travasi. Nel 1865, Carlo Gancia ha importato le tecniche che aveva imparato nello Champagne per l'esecuzione di rifermentazione secondaria in bottiglia e così, per un po', è stato prodotto in Piemonte un vino Moscato "Champagne".

In Valle d'Aosta, lo splendido Moscato Chambave è al 100 per cento Moscato Bianco, cresciuto nella campagna intorno alla città di Chambave nella parte centrale della regione. E' disponibile nello stile secco e dolce, quest'ultimo ottenuto da uve seccate in aria. Nel sud Italia ci sono alcuni interessanti Moscato Bianco. In Puglia, il Moscato di Trani, una volta famoso, ma dimenticato nella seconda parte del XX secolo, sta ora iniziando a tornare, grazie ad alcuni piccoli produttori di qualità. In Calabria, il Moscatello (Moscato di Saracena) ha visto un notevole incremento negli ultimi dieci anni; nella zona intorno a Ferruzzano è chiamato anche Zibibbeddu; il Moscatello di Saracena è considerato un biotipo locale del Moscato Bianco. In Sardegna, il Moscato Bianco è usato per fare tre vini DOC: Moscato di Sardegna, il Moscato di Cagliari, e il Moscato di Sorso-Sennori. L'ultimo di questi, prodotto solo in questi due comuni è realizzato in uno stile naturalmente dolce e fortificato chiamato Liquoroso Dolce Naturale.

Fuori dall'Italia ci sono molti vini Moscato Bianco interessanti. In Australia, De Bortoli produce un gran numero di ottimi vini spumanti italiani simili con marchi diversi in entrambe le versioni bianche e rosa, entrambi realizzati con Moscato Bianco, o per il vino rosa viene aggiunto un tre per cento di Shiraz per dare il colore. I più famosi vini Moscato Bianco in Australia provengono da nord-est Victoria.

Il Moscato Bianco è il più comune di tutti Moscato, non solo in Italia ma in tutto il mondo. Anche se è un vitigno bianco, le mutazioni possono trasformare le sue bacche rosa in rosso chiaro, in un cosiddetto Moscato Rosa (da non confondere con il vera Moscato Rosa, una varietà correlata ma diversa che cresce soprattutto in Trentino e Alto Adige). Così molti paesi, persone, mutazioni di colore e parenti del Moscato contribuiscono a creare una grande confusione su questo vitigno, così gli amanti del vino devono stare attenti a che cosa esattamente stanno bevendo. In tutto il mondo ci sono una miriade di esempi di vini chiamati Moscato Bianco, ma sono spesso realizzati con Moscato di Alessandria o Moscato Giallo.

Il Moscato Bianco è caratterizzato da bacche relativamente piccole, soprattutto se confrontato con gli altri membri della famiglia del Moscato: questo spiega i suoi numerosi alias in riferimento a questa caratteristica ("Grano Menudo", "grano Pequeno", "à petits grains"). Il Moscato Bianco è il progenitore delle varietà Moscato più conosciute. Per quanto strano possa sembrare, praticamente tutte le varietà rosse di Moscato, tra cui il Moscato di Scanzo e il Moscato Nero, sono direttamente correlate al Moscato Bianco. Inoltre, condivide relazioni di parentela con il Moscato di Alessandria, il Moscato di Scanzo, il Moscato Violetto e Moscato Giallo così come l'autentico Moscato Rosa e l'Aleatico, ognuno dei quali ha avuto origine in Italia. Questo, più gli enormi volumi di vino Moscato Bianco prodotte annualmente, e la quasi dodicimila ettari coltivati ad esso in tutta Italia, rendono improbabile che Moscato Bianco è tutt'altro che un vitigno autoctono italiano, anche se alcuni esperti ancora favoriscono una origine greca. Questo, più gli enormi volumi del vino Moscato Bianco prodotti annualmente, e i quasi dodicimila ettari coltivati in tutta Italia, rendono improbabile che il Moscato Bianco sia un vitigno autoctono italiano, anche se alcuni esperti ancora sono favorevoli ad una origine greca.

Sinonimi di tutto il mondo includono:
Francia: Muscat Blanc à Petit Grains
Spagna: Moscatel de Grano Menudo, Moscatel de Grano Pequeno, Moscatel Morisco, Moscatel Castellano e Moscatel Fino
Portogallo: Moscatel Branco, Moscatel Galego Branco e Moscatel do Douro
Grecia: Moscato Mazas, Moschato Lefko, Moschato Spinas, Moschato Kerkyras e Moschato Samou
Austria e Germania: Gelber Muskateller o Muskateller
Australia: Frontignan Sud Africa: Muscatel